薬膳火鍋

スパイス、唐辛子たっぷりの体が温まる旨辛火鍋

2022/2/16

道具
  • ダッチオーブンもしくは鍋
調理時間
30分
材料

(2人分)

  • かぶ ・・・ 1個
  • 長ねぎ ・・・ 1本
  • えのき ・・・ 1束
  • 豆もやし ・・・ 1袋
  • 豆苗 ・・・ 1束
  • キクラゲ ・・・ 50g
  • 豚バラ薄切り肉 ・・・ 200g
  • にんにく ・・・ 10片
  • しょうが ・・・ 50g
  • 豆板醤 ・・・ 大さじ2
  • 鷹の爪 ・・・ 6本
  • 食べるラー油 ・・・ 110g
  • 花椒 ・・・ 小さじ1
  • 八角 ・・・ 2個
  • クコの実 ・・・ 8個
  • 練り中華調味料 ・・・ 大さじ2
  • 水 ・・・ 1L
作り方
  1. ① 長ねぎは1cm幅に斜めに切る。かぶはいちょう切りに、豆苗とえのきは下の部分を切り落とす。にんにくは皮を剥いて半分に切り、しょうがは薄切りにする。キクラゲは水で戻しておく。
  2. ② ダッチオーブンもしくは鍋に、豆板醤、鷹の爪、食べるラー油、花椒、八角、クコの実、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。
  3. ③ 水、練り中華調味料を入れて軽く混ぜ、豆苗、えのき、もやし、かぶ、豚肉、キクラゲを入れて野菜に火が通るまで煮込んで完成。

シェフのひとこと

めんつゆを入れるとより食べやすいお味になります!豆腐を入れてもおいしいです。

関連ニュース